Soutenez Racines à Bruxelles
la haute tradition gastronomique italienne à votre porte,
un projet éthique, soutenable et sans gaspillages !

Open Soon in Flagey,
Chaussèe d'Ixelles 353 – 1050 Bruxelles
Racines sera la table préparée pour vous selon la tradition de nos grand-mères italiennes, à Bruxelles. Racines sera un restaurant le midi, une épicerie tout au long de la journée, un laboratoire de pâtes fraiches, ainsi qu'un bar à vins le soir. Racines sera Spectacle et Culture.
Racines ouvrira tôt le matin. Vous trouverez dans notre épicerie des produits italiens de très haute qualité, provenant essentiellement de Campanie et de Toscane, nos propres «racines». Racines sera l'unique messager entre le producteur et le consommateur, grâce à notre système d'importation directe.
A déjeuner, notre restaurant proposera un menu de saison soigné et riche d'ingrédients uniques et de qualité.
Le soir, Racines se transformera en chaleureux lieu de rencontre et de partage. Un grand choix de vins sera proposé, en symbiose avec les «perles» préparées pour vous dans nos fours et fourneaux. Une petite estrade et un calendrier d'événements musicaux et théâtraux vous accompagneront tout au long de l'année avec des artistes italiens, européens et pourquoi pas, internationaux.
Nous donnerons systématiquement la préférence aux légumes cultivés localement et autres produits locaux. La filière courte et raisonnée sera la base la «racine» fondatrice de nos fourneaux. Notre partenaire dans cette opération sera Campesiño-Bruxelle, un marché de producteurs locaux en vente directe.
Nous choisirons très attentivement les vins de nos régions et en enrichirons les étagères et la cave. Nous ne cachons pas que nous préférons les productions biologiques, mieux encore si biodynamiques.
Pour tout le reste, une sélection de produits italiens fruit de recherches approfondies sera utilisée dans nos cuisines. Ces mêmes produits seront également disponibles pour la vente à emporter.
Nous mettrons tout notre savoir-faire et toute notre passion au service de nos amis et clients, pour les accompagner tout au long de la journée. Racines sera un goûteux plat à déguster, un bon verre de vin à savourer. Racines sera une mélodie à écouter, un fauteuil où se relaxer, où trouver la sérénité, la qualité, le bonheur.

Francesco Cury e Ugo Federico

Racines Bottiglieria, Gastronomia e Cultura
Contact :
tel : +32(0)474 217926
info@racinesbruxelles.com