Anynomous

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Bonjour, après quelques jours de congés voici nos nouveaux menus.

PARFUMS ET SAVEURS 39€ (servi par table entière)... Vins adaptés 20€

THON ROUGE (issu de la pêche durable) En tartare/légumes d’été « Nicoise »/ ricotta/algues ou SAUMON HUITRE Fines tranches de saumon aux herbes/ huîtres juste pochées Artichaut poivrade/ beurre d’agrumes-menthe. ou HOMARD Emincé sur un lit de chicons/ gingembre/pamplemousse/ sucs des carapaces gratinés,parmesan.(+5€) ———— SELON LA PECHE (bar, turbot, rouget) Tomates « bio »/jeunes betteraves/olives taggiasches/ Sauce vierge, ou CAILLE DES DOMBES Filets laqués sésame-miel/pousses d’épinards/pomme-beaufort foie gras de canard.. ou BŒUF (Salers, Aubrac) .Le meilleur morceau sur le grill/foie gras cru et cressonette en condiment, girolles/pommes gaufrettes.(+7€) .

Chariot de fromages(+6€) Ou le dessert

DEGUSTATION (servi par table entière) -—— SAUMON HUITRE Fines tranches de saumon aux herbes/ huîtres juste pochées Artichaut poivrade/ beurre d’agrumes-menthe. —-—- HOMARD Emincé sur un lit de chicons/ gingembre/pamplemousse/ sucs des carapaces gratinés,parmesan. ——— SELON LA PECHE (bar, turbot, rouget) Tomates « bio »/jeunes betteraves/olives taggiasches/ Sauce vierge, -—— BŒUF (Salers, Aubrac) .Le meilleur morceau sur le grill/foie gras cru et cressonette en condiment, girolles/pommes gaufrettes. ——- Le chariot de fromages (+6€) ou le dessert

Menu entier 67€, vins adaptés 32€ 2 entrées, plat, dessert 52€, vins adaptés 27€

Lunch 29€

Soupe de melon, jambon cru, crevette bouquet, menthe —— La pêche du jour, fondue d’oignons blancs, beurre de tomates , basilic —— fromages (+6€)ou le dessert du moment.

Deux verres de vin et le café, 13€

A la carte tous les plats sont à 30€ Le chariot de fromages et les desserts à 13€ Pour votre bien-être, merci de préciser vos allergènes au début du repas

Anynomous

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voici notre nouveau menu

Lunch 29€

Cassolette de petits gris de Namur... —— Bœuf d’Irlande/ échalotes/vin rouge . —— fromages (+6€)ou le dessert du moment.

Deux verres de vin et le café, 13€

PARFUMS ET SAVEURS 39€ (servi par table entière) Vins adaptés 20€

FRUITS DE MER Moules, crevettes, langoustine, poularde.... Servis en paëlla ou HOLSTEIN Fines tranches de bœuf fumé/ tartare bœuf-foie gras légumes acidulés/ crème d’anchois. Ou HOMARD Courgette fleur farcie/homard/vanille/ caviar de courgette.(+5€) ———— SAUMON Saumon d’Ecosse/ fondant/en viennoise/ tomate « cœur de boeuf »/ fenouil confit de 5 heures. Ou CANETTE Canette/foie gras de canard/cerises Kriek/ céleri. ou RIS DE VEAU Comme un vol-au-vent/ris de veau/coucou de Malines/ légumes de printemps/sauce poulette.

Chariot de fromages(+6€) Ou le dessert

——— A la carte tous les plats sont à 30€ Le chariot de fromages et les desserts à 13€ Pour votre bien-être, merci de préciser vos allergènes au début du repas.

DEGUSTATION (servi par table entière) —— HOLSTEIN Fines tranches de bœuf fumé/ tartare bœuf-foie gras, légumes acidulés/crème d’anchois. ___

FRUITS DE MER Moules, crevettes, langoustine, poularde.... Servis en paëlla —— HOMARD Courgette fleur farcie/homard/vanille/ caviar de courgette. ___

CANETTE Canette/foie gras de canard/cerises Kriek/ céleri. ___ Le chariot de fromages (+6€) ou le dessert

Menu entier 67€, vins adaptés 32€ 2 entrées, plat, dessert 52€, vins adaptés 27€

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Melba de fraises gariguettes

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les premières Gariguettes

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voici le nouveau menu

PARFUMS ET SAVEURS 37€ (servi par table entière) Vins adaptés 20€

LANGOUSTINE Trois fois langoustines/en tartare/en croute/en wraps/ crème brûlée parmesan/dashi.(+5€) ou ASPERGES Asperges bio de Jurbise/vertes et blanches/ morilles/ail des ours/oeuf. Ou SAUMON /HUITRE D’Ecosse le saumon/mariné/ mi-cuit/huître Ostra Régal / oseille/passe pierre/jus de mer. ————

ROUGET « Barbet » le meilleur/tomates multicolores confites/ sucs de tomates/ vieux balsamique/basilic. ou CANARD FERME DE LA SAUVENIERE Magret rosé/foie gras poêlé/rhubarbe/ rates/brocolini. ou VOLAILLE Suprême de pintade des Landes braisé/beaufort petits pois/ laitues/asperges/shimidj.

Chariot de fromages(+6€) Ou le dessert

DEGUSTATION (servi par table entière) —— . LANGOUSTINE Trois fois langoustines/en tartare/en croute/en wraps/ crème brûlée parmesan/dashi.

ASPERGES Asperges bio de Jurbise/vertes et blanches/ morilles/ail des ours/œuf.

ROUGET « Barbet » le meilleur/tomates multicolores confites/ Sucs de tomates/ vieux balsamique/basilic.

CANARD Magret rosé/foie gras poêlé/rhubarbe/ Rates/brocolini.

Le chariot de fromages (+6€) ou le dessert

Menu entier 67€, vins adaptés 32€ 2 entrées, plat, dessert 52€, vins adaptés 27€

Lunch 27€

Pennes, crevettes, foie gras, basilic. —— Pata négra/légumes/mousseline de rates/cacahuètes —— fromages (+6€)ou le dessert du moment.

Deux verres de vin et le café, 13€

A la carte tous les plats sont à 30€ Le chariot de fromages et les desserts à 13€ Pour votre bien-être, merci de préciser vos allergènes au début du repas

Anynomous

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Lunch 27€ (deux verres de vin et le café 13€)

Feuilleté d’asperges et crevettes sauvages, ail des ours ——... Deux solettes de Zeebruges meunières —— fromages (+6€)ou le dessert du moment.

PARFUMS ET SAVEURS

—— SAUMON / HUITRE Dés de saumon d’Ecosse mi cuit/huîtres spéciales Ostra Régal/ Jus de mer/Oseille/ passe-pierre. OU HOMARD .Décortiqué/ chicons caramélisés/pamplemousse/parmesan/ sucs des crustacés gratinés. _______

LA PECHE DU JOUR Asperges de Malines/flamande d’œuf/ ail des ours OU PATA NEGRA Une côte de cochon légèrement rosée/huile de cacahuètes grillées/ Tomate confite/raviole de brebis/quelques légumes.

Le chariot de fromages (+6€) ou le dessert

Menu 37€, vins adaptés 20€ 2 entrées, plat, dessert 52€, vins adaptés 27€

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nouveau lunch

Lunch 27€

Risotto aux crevettes grises. ... —— Caille/ foie gras/ pommes/genévrier. . —— fromages (+6€)ou le dessert du moment.

Deux verres de vin et le café, 13€

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Nouvelle année, nouveau menu.

Lunch 27€

Saumon d’Ecosse/citron vert/gingembre/épinards ... —— Faon de nos Ardennes/champignons des bois. —— fromages (+6€)ou le dessert du moment.

Deux verres de vin et le café, 13€

PARFUMS ET SAVEURS 37€ (servi par table entière) Vins adaptés 20€

FOIE GRAS DE CANARD Escalope poêlée/tartare/topinambour/chips datte medjoul/vinaigrette au jus de truffes. ou HUÎTRES D’IRLANDE Spéciales « Orégal »/gratinées/parmesan Champagne/chicons/pamplemousse.(+5€) ou SAINT-JACQUES Les noix sont grillées/pomme-curry/noix-tomate confite/ jus de pommes/cidre/céleris. ———— ROUGET BARBET Sur sa peau/brandade/terre de Provence/jus d’agrumes/ raviole de ricotta/pousses d’épinards. ou PIGEONNEAU ROYAL D ANJOU Le suprême laqué/grenade-picon/pastilla/ la cuisse confite/ semoule chou fleur-brocoli. ou RIS DE VEAU-HOMARD Ris de veau croustillant/médaillons de homard/papardelle/ artichaut/américaine.(+8€) ————

Chariot de fromages(+6€) Ou le dessert

DEGUSTATION (servi par table entière)

FOIE GRAS de CANARD Escalope poêlée/tartare/topinambour/chips datte medjoul/vinaigrette au jus de truffes.

COQUILLES SAINT-JACQUES Les noix sont grillées/pomme-curry/noix-tomate confite/ Jus de pommes /cidre/céleris.

ROUGET BARBET Sur sa peau/brandade/terre de Provence/jus d’agrumes/ raviole de ricotta/pousses d’épinards.

PIGEONNEAU ROYAL D ANJOU Le suprême laqué/grenade-picon/pastilla/ La cuisse confite/ semoule chou fleur-brocoli.

Le chariot de fromages (+6€) ou le dessert

Menu entier 67€, vins adaptés 32€ 2 entrées, plat, dessert 52€, vins adaptés 27€

A la carte tous les plats sont à 30€ Le chariot de fromages et les desserts à 13€ Pour votre bien-être, merci de préciser vos allergènes au début du repas

Anynomous

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voici le nouveau lunch

Lunch 27€

Cassolette de petits de Warnant, en croûte feuilletée ... —— Reblochonade de poularde jaune, —— fromages (+6€)ou le dessert du moment.

Deux verres de vin et le café, 13€

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le menu parfums et saveurs

PARFUMS ET SAVEURS 37€ (servi par table entière) Vins adaptés 20€

CEPES DE BORDEAUX Soupe de cèpes de bordeaux, œuf poché, Lomo, foie d’oie cru, pistou de persil plat. ou COQUILLES SAINT JACQUES Les noix sont snackées, condiment sauge-pécorino, Chou fleur, purée « Dubarry » ou HOMARD, Décortiqué sur une fondue de chicon, Sucs des carapaces gratinés, parmesan.(+5€) ______

FAON Dos du faon en médaillons au poivre noir, quelques vieux légumes , topinambours, salsifis, panais…(+5€) Ou LA PECHE DU JOUR Du turbot, du bar ou…, lentilles du Puy, lard de Colonnata Huître « Boutrais », oseille, beurre nantais. ou LE CANARD Le magret bien rosé, le foie fondant, cassis, céleris, cocos. ———— Chariot de fromages(+6€) Ou le dessert ——— A la carte toutes les entrées sont à 28€,les plats sont à 30€ Le chariot de fromages à 13€, les desserts à 12€ Pour votre bien-être, merci de préciser vos allergènes au début du repas.