Ubicado frente a la histórica Plazuela Almeyda, Cariongo Plaza Hotel es una de las piezas arquitectónicas con mayor relevancia patrimonial para la cultura religiosa y turística de Norte de Santander y de Colombia.

Fue en este remoto lugar, en medio de la cordillera que en 1590 llegan los padres franciscanos, y que en 1884 los padres Jesuitas constituyeron el primer Seminario Conciliar en la región.

El hotel, engalana en su nombre a Cariongo, que según se cree fue un cacique guerrero que lideró la tribu de los Chitareros, se dice que este nombre provenía de la morfología de los indígenas ya que tenían “cara de hongo”.

En 1958 este territorio, testigo en su antigüedad de vivencias franciscanas que fueron parte esencial en la evangelización de los indios Chitareros, fue entregado para formar el proyecto de hostelería más prestigioso de la región.