Después de operar bajo el concepto de franquicia y en vista de que este limitaba ciertos servicios demandados por nuestros clientes, a la vez que consideramos es un deber cívico que los restaurantes de nuestra ciudad, que se perfila como punto turístico, incluyan en su menú la gastronomía nacional, ahora Tony Romas se convierte en K'OZ para poder brindar a toda su clientela una mayor variedad que incluye la gastronomía criolla, regulariza los precios y un ambiente de bar para compartir entre amigos.