Le château de Bourines est une ancienne grange féodale fortifiée située sur la commune de Bertholène, dans le département de l'Aveyron, en France. L'édifice fait l'objet d'un classement au titre des monuments historiques depuis le.HistoireC'est en 1273 que le domaine a été donné par les comtes de Rodez à l'hôpital d'Aubrac. Ce dernier y installe un grenier à blé dans le cadre d'une grange monastique, fortifiée au cours de la guerre de Cent Ans. La grange a été la demeure au du cardinal Georges d'Armagnac, dom d'Aubrac entre 1546 et 1585. Au elle appartenait à la famille Granier, négociants, domiciliés à Montpellier.ArchitectureLe château de Bourines est une grange fortifiée féodale peu modifiée. Il est constitué du donjon rectangulaire du et du corps de logis attenant. Le donjon servait à stocker les céréales récoltées sur le domaine,mais aussi le blé issu des rentes féodales et des dîmes de la domerie d'Aubrac dont cette grange monastique fortifiée dépendait. La cour intérieure est protégée par un mur de courtine flanqué de quatre tours d'angle. L'ensemble remonte au. Les salles ont conservé leurs cheminées, leurs poutres d'origine au plafond et quelques meubles. La chapelle du est voûtée en ogive. Au le cardinal d'Armagnac fait pratiquer des embellissements : le portail daté de 1546 et la galerie intérieure. La croix de carrefour située devant la façade nord du château est datée de 1579.