ΠΟΙΟΙ ΕΙΜΑΣΤΕ

Είμαστε δύο άνθρωποι που αγαπάμε το καλό φαγητό, ο Ηλίας και ο Παναγιώτης.
Ο Ηλίας βέβαια έχει λίγη περισσότερη πείρα από τους άλλους. Γι’ αυτό φταίει η αγάπη του για το φαγητό και τα ταξίδια.
Θα πλαισιωθούμε από νέους ανθρώπους με ένα και μοναδικό σκοπό, να φτιάξουμε καλό και νόστιμο φαγάκι.

ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ

Μήνες πριν ξεκινήσει το μαγαζί διαλέγουμε, δοκιμάζουμε, εγκρίνουμε και απορρίπτουμε.
Όλη η προσπάθειά μας έγκειται στη φρέσκια νωπή τροφή που το μαγαζί θα ανεφοδιάζεται σχεδόν καθημερινά.
Το 95% των προϊόντων θα είναι ελληνικά και το 5% που απομένει είναι γιατί δεν υπάρχει στην ελληνική παραγωγή.
Οι προσπάθειές μας είναι μέσα σε μικρό βάθος χρόνου να επιλέξουμε υλικά υψηλής ποιότητας από μεγάλες ή μικρές βιομηχανίες ή βιοτεχνίες με μοναδικό γνώμονα πάντοτε την καθαρότητα του προϊόντος, τη φρεσκάδα και τη νοστιμιά.


Η ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ ΜΑΣ

Την εποχή που ζούμε πρέπει κανείς να δείξει ένα κοινωνικό πρόσωπο. Δεν είναι μόνο το μεράκι που μας έκανε να ανοίξουμε αυτό το εστιατόριο, αλλά είναι και η ανάγκη μιας καινούργιας δουλειάς για να επιβιώσουμε. Όπως εμείς έχουμε τις ανάγκες μας τις έχει και ολόκληρη η κοινωνία.
Έχουμε πάρει κάποιες αποφάσεις που θα τις υλοποιήσουμε σταδιακά. Ένα μεγάλο μέρος των παραδόσεων κατ’ οίκων θα γίνεται από ποδήλατα. Τα περισσεύματα του φρέσκου φαγητού ημέρας θα παραδίδονται στις εκκλησίες ή σε ειδικούς οργανισμούς για τα συσσίτια των αναξιοπαθούντων.
Το προσωπικό θα επιλεχθεί από ευαίσθητες κοινωνικές ομάδες όσο αυτό είναι δυνατόν.
Το κοινωνικό πρόσωπο μιας εταιρείας τόσο μικρής όσο η δική μας μπορεί να δώσει το παράδειγμα για ένα κοινωνικό αγκάλιασμα.
Να είστε σίγουροι ότι θα το παλέψουμε.
Άφησα τελευταία τη φιλοσοφία μας για το φαγητό. Και αυτό είναι το κλασικό ελληνικό φαγητό με ένα άγγιγμα νεωτερισμού.
Θα υπάρχουν κάθε μέρα πίτες και τάρτες που θα πουλιούνται με το κομμάτι, αλλά και σε ταψί ολόκληρο, θα υπάρχουν τουλάχιστον τρεις σαλάτες και το μενού των μαγειρευτών φαγητών θα έχει πάντα ένα λαδερό φαγητό, ένα φαγητό με κοτόπουλο, ένα φαγητό με ψάρι, ένα φαγητό με όσπρια και τα υπόλοιπα με μοσχαράκι.
Νομίζω ότι η εναλλασσόμενη καθημερινή ποικιλία θα ικανοποιήσει τα γούστα σας.