Η Αργυρώ και ο Ιωσήφ συνεχίζουν να φτιάχνουν τα πεϊνιρλί με την παραδοσιακή Μικρασιάτικη ζύμη, σε λαχταριστές γεύσεις ψημένα στον ξυλόφουρνο. Συνταγή που έμαθαν από τον πατέρα τους, αφού από παιδιά τον θυμούνται να ζυμώνει και να ψήνει στον παραδοσιακό χτιστό φούρνο του μαγαζιού του υπέροχες ζύμες για πεϊνιρλί και πίτες για σουβλάκι. Μεγαλώνοντας έμειναν δίπλα του και συνέχισαν την ίδια παράδοση που ξεκινά από το 1950.

Οι συνταγές έρχονται από τα μέρη της Μικράς Ασίας και συγκεκριμένα από την Ιωνία αναλείωτα διατηρημένες μέσα στο πέρασμα του χρόνου. Για περισσότερο από έξι δεκαετίες το Φουρνάκι Ιωνίας φτιάχνει προϊόντα στον ξυλόφουρνο με μεράκι και αγνά υλικά.