La Compagnie Agricole Polynésienne - La CAP
About La Compagnie Agricole Polynésienne - La CAP
La CAP est une entreprise basée à Raiatea et qui a 3 grandes activités :
- Rachat/Vente Fruits et légumes locaux bruts ou conditionnés
- Sourcing en produits locaux.
- Transformation et vente de produits agricoles, maraîchers et de la mer
L'usine de la CAP est située au coeur de la zone agricole de Faaroa et ces différents laboratoires pourront vous proposer :
- Des farines 100% locales (taro, manioc, uru, mapé, patate douce.....) sans gluten et toute une gamme de préparation pour pain aux saveurs locales !
- Des tubercules précuits et transformés dans de nouvelles formes pour de nouvelles façons de les consommer (frites, dés à rissoler, macaire, hashbrown.......)
- Des légumes locaux transformés en cannelé salé, palet de légumes, julienne, façon tagliatelle..... dans des nouveaux conditionnements et avec une nouvelle DLC pour vous faciliter leur accès et leur conservation au frais.
- Des pâtes fraîches locales donc œuf frais, produits pour les farces 100% local (poisson de lagon, pota, langouste, crabe, fafa.....), pâtes à la touche locale (gnocchis au taro, au uru, au fei.....).
- Des préparations (pour plats chauds ou froids) d'herbes aromatiques locales prêtes à l'emploi
- Des fruits séchés et transformés (farine, paillette, concentré....)
et bien d'autres activités et gammes de produits qui se rajouteront à ce catalogue de départ.
Anynomous
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Crêpes à la farine de Manioc, rhum lait de coco et coco râpé 🌺🌴 Pour 10 belles crêpes : 200g farine de blé 100g farine CAP 80g sucre ... 250ml lait de coco (frais ou boîte) 3 œufs Un peu de rhum (ou vanille) Les crêpes faites avec mes farines même en mix (blé + CAP) sont plus lourdes que les crêpes « normales », vous sentirez la différence : vous êtes très vite calé 😌 Mettez plus de local dans votre quotidien 🌴🌺 #maniocflour #glutenfreeflour #crepes #pancakes #laitdecoco #coconutmilk #islv #localfood #raiatea #tahiti #healthyfood #healthyrecipes #dessert #pdj #lacapmonamour❤️
See More " 31 August 2023Anynomous
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Mes précieux uru sont de retour❤️ Il est temps de jouer de nouveau avec tout ça !!! Pancakes à la farine de uru : 250g blé + 50g farine uru CAP 1/2 cc levure + 1/2 cc baking soda ... 2 œufs + 100 ml lait Mélanger les ingrédients dans cet autre et cuire à feu doux pour laisser le temps à la levure de gonfler et ne pas cramer les bords. Y’a plus qu’à tester !!!!’ Cette recette fonctionne avec toutes les autres farines avec le même dosage 🌺🌴😌 #localfood #lacapmonamour❤️ #uru #uruflour #breakfast #petitdejeuner #healthyfood #healthylifestyle #goodcarbs #tahitianfood #islv #raiatea #island
See MoreMy precious uru are back ❤️Time to play again with all this!!!
Pancakes flour pancakes:
250 G Wheat + 50 g flour uru cap
1/2 cc yeast + 1/2 cc baking soda
2 Eggs + 100 ml milk
Mix the ingredients in this other and cook with soft fire to allow the yeast time to inflate and not burn the edges.
There's more to test!!!! '
This recipe works with all other meal with the same dosage 🌺🌴😌
#localfood #lacapmonamour❤️ #uru #uruflour #breakfast #petitdejeuner #healthyfood #healthylifestyle #goodcarbs #tahitianfood #islv #raiatea #islandTranslated " 28 August 2023
Anynomous
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Notez le RDV 🌺🌺
" 27 August 2023Anynomous
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Retrouvez notre délicieuse farine de banane dans les pancakes du Café Maeva. Consommez local 🌺🌺🌺🌺
" 16 August 2023Anynomous
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Retrouvez nos farines dans le magasin Eco vrac (en face de Juliette Mamao) 🌺👌
" 08 August 2023Anynomous
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Vente de Taota (gâteau de manioc vegan) et de Firi Firi à la farine de Taro ou de mapé/lait de coco 🥥 Taota : 2/3 personnes 700F Firi firi : Paquet de 5 / 600F Pas de livraison, tout sera à récupérer au FoodMarket à Fare ute à partir de 15h (magasin en face de la Socredo, il fait l’angle en bord de route). Pour demain lundi 16/07 : ... - 24 paquets de firi firi au taro - 24 paquets de firi firi au mapé seront disponibles. - Pas de quota pour les Taota ça vous pouvez envoyer. Les firi firi sont fait avec un mélange blé + CAP + levure + levain maison + lait de coco. Pas de gomme chimique. Commande par mp. On fait un test et si ça vous plait on augmente les quantités et les parfums. Je cuisine pour vous venez tester❤️ #lacapmonamour❤️ #firifiri #taro #taroflour #mapé #Farinedemapé #donuts #vegan #veganfood #vegetarian #vegansnack #vegansofig
See More " 15 July 2023Anynomous
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Firi Firi à la farine de Taro CAP et au lait de coco🥥 J’ai hésité avant de vous donner ces recettes. Je me suis dit « pour une fois tu vas le garder pour toi » mais je me suis rappelée ce que Mémé Marguerite disait tout le temps Donne Ai’u ON te le rendra. Vos messages sur le dernier post m’ont profondément touché..... Merci pour tout ca ❤️voici les recettes : 200g farine CAP 250g blé 1cs sucre (Blanc ou roux) ... 200ml lait de coco (frais ou boîte) 1 cs levure boulanger - La veille : 100ml d’eau + 1 cs farine CAP : faire chauffer en remuant dès que ça épaissi stopper. Mettre au frigo. C’est votre levain naturel qui va booster la farine CAP sans ca ça ne lèvera pas ! Cest une technique japonaise qui est utilisée pour faire des brioches ultra moelleuses avec la farine de riz 😌 - Mettre le sucre + levure dans le lait de coco qui doit être à température ambiante et faire monter. Quand vous voyez que la levure commence à bien agir la verser dans une bol avec le levain et remuer énergiquement jusqu’à ce qu’il soit bien dissout. Rajouter les deux farines mélangées et pétrir 3/4mn sans s’arrêter (au robot c’est parfait) - laissez monter au moins 3h (vous pouvez faire ça la veille pour les frire le matin). Une fois la pâte bien gonflée, faire les firi firi et les laissez gonfler encore 30mn et cuire Version sans gluten : 200g CAP 100g maïzena 200ml lait de coco 1cs levure sans gluten 1 cs sucre - La veille : 100ml d’eau + 1 cs farine CAP : faire chauffer en remuant dès que ça épaissi couper. Mettre au frigo. C’est votre levain naturel qui va booster la farine CAP sans ca ça ne lèvera pas ! - Mettre le sucre + levure dans le lait de coco qui doit être à température ambiante et faire monter. Quand vous voyez que la levure comme à bien agir la verser dans un bol avec le levain et remuer énergiquement jusqu’à ce qu’il soit bien dissout. - Rajouter les deux farines et pétrir 3/4mn sans s’arrêter (au robot c’est parfait) - laissez monter 4h (vous pouvez faire ça la veille pour le matin). Une fois la pâte bien gonflée, faconner, laisser gonfler encore et cuire. #lacapmonamour❤️ #glutenfree #localfood #donut #polynesianfood #taroflour #maniocflour #bananaflour #obe @ La Compagnie Agricole Polynésienne - La CAP
See More " 10 July 2023Anynomous
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Gâteau au yaourt et farine de manioc 🍠🍠 Une recette ultra simple a faire avec les enfants pour ce week-end ou vous allez retrouver tout le côté « poudre d’amande » de ce tubercule. 2 pots de yaourt nature 2 pots de sucre 2 œufs ... 2 pots de farine de manioc + 2 pots de farine de blé 1 cc levure 80g de beurre (1 pot d’huile) Mélanger dans cet ordre (rajouter coco râpé, vanille, zeste de citron...) Préchauffer le four à 180c et mettre 20mn à cuire. Le manioc vous donne cette texture ultra moelleuse et poudrée, c’est délicieux ❤️ C’est LA farine que je recommande pour la pâtisserie car elle est douce et sucrée. Vous prendrez beaucoup de plaisir à travailler avec. Retrouvez tous nos parfums dans notre espace à Fare ute, magasin FoodMarket (face à Tesa et Ace). Bon week-end à tous 😘😘 #lacapmonamour❤️ #manioc #maniocflour #carbs #glutenfreeflour #healthyfood #healthyrecipes #gateau #gateauyaourt #gouter #localfood #sucré #raiatea #islv #
See More " 06 July 2023Anynomous
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Crêpes banane et farine de manioc🍌🍠🍌🥔 Je revisite ici les crêpes bananes avec pour seul changement la farine. On utilise pour cette recette de la farine de manioc et non de l’amidon de manioc. Les crêpes sont moins gluantes elles tiennent merveilleusement bien en cuisson et ne sont pas du tout grasses. Pour les débutants ce sont LES crêpes bananes à faire 😊😊 Pour 6/8 crêpes 5 bananes bien mûres 150g farine manioc CAP... 2 œufs Sucrez à votre convenance. J’ai tout blindé dans l’ordre : banane/manioc/sucre/oeufs J’ai fait chauffer ma poêle, mis un peu d’huile est c’est parti 🎶🎵🎶 Mangez les natures, avec du miel, de la confiture, ce que vous voulez. #lacapmonamour❤️ #glutenfree #banana #bananawaffles #healthyfood #healthy #manioc #maniocflour #crepesbanane #sansgluten #farinesansgluten #glutenfreeflour #glutenfreefactory #islv #islandlife #raiatea #breakfast #collation #healthysnack #mercredi #recettesaine #localfood #tahitianfood
See More " 03 July 2023