胖叔叔，來自於一個祖孫三代都離不開烤箱的家族(豐興餅舖)，他承襲了爺爺的衝勁、爸爸的創意，知道怎麼烤出美味、怎麼賣美味，最希望讓大家吃到充滿幸福感的麵包。

他把檸檬醬、藍莓醬以秘方特調再手工包捏到麵糰裡，讓剛出爐的吐司一撕開，就看到檸檬與藍莓餡如火山熔岩流出爆漿的驚喜，他使黑糖麻糬與雞蛋吐司的融合成為一種藝術。

胖叔叔並不滿足，他一心想做出健康的美味，於是不惜成本選用高品質的奶油、麵粉，以及花蓮當地的健康優質食材，定期開發季節性商品。培養了多種天然酵母(蜂蜜種、蘋果種、魯邦種....)，做出會呼吸的麵包。

種種的用心苛求，就是為了提供健康、幸福的美味。謝謝每一位光臨【胖叔叔烘焙屋】的客人，有了大家的支持與意見回饋，胖叔叔才能做得更好。