推廣教育中心為響應政府推廣終身學習及成人教育之理念開辦推廣教育，促進公民營從業人員及經理人之專業管理素養，進而有助於大台南地區產業界發展，迅速因應時代環境變遷及迎接亞太營運中心來臨。本中心於課程設計上重在兼顧實務與理論結合，以實務為主，理論為輔；教材選用或授課方式，皆力求新穎實用。課程規劃重點，如下：
培養國際宏觀及前瞻性之經營視野。
強調企業經營環境分析與策略規劃之素養。
進管理、組織、投資理財之能力。