大埤鄉為典型的農村，酸菜產量佔有全省內外銷市場的80%以上，特別是舊稱「三塊厝鹹菜桶」的大埤鄉興安村，更是大埤酸菜大宗產地，素有「酸菜王國」美名。農會及鄉公所希望將產業與文化結合，利用大埤鄉酸菜專業區的管理中心建築物，將部份空間規劃為大埤酸菜館，強化其產業與文化機能。藉由酸菜館的成立，強化其產業與文化的結合，搭配地方手工藝及農業產品展售活動，使鄉土藝術文化與產業資源能充分發揮。 自2002年開始，大埤鄉年年舉辦酸菜節，結合地方手工藝及農特產品展售活動，使鄉土藝術文化與產業資源結合。酸菜館也將擬收集大埤地方代表性農作物，以芥菜（酸菜未醃漬前的原料）為主，蝴蝶蘭、水稻等為輔，展示各農作物操作時的農具、設施。