Trường Đại học Nghệ thuật Huế ngày nay nguyên là trường Cao đẳng Mỹ thuật Huế được thành lập năm 1957.
Năm 1986 sát nhập với trường Trung học Âm nhạc Huế thành trường Cao đẳng Nghệ thuật.
Năm 1994, trường đổi tên thành Trường Đại học Nghệ thuật - một thành viên của Đại Học Huế, thuộc Bộ Giáo dục và Đào tạo.
Tháng 11 – 2007, ngành âm nhạc tách khỏi trường để thành lập Học viện Âm nhạc Huế. Trường Đại học Nghệ thuật Huế có chức năng nhiệm vụ đào tạo, bồi dưỡng nhân tài mỹ thuật có trình độ đại học góp phần phát triển sự nghiệp văn hóa nghệ thuật của khu vực và đất nước.